【來(lai)源/作(zuo)者】北納(na)創聯(lian) 

<乙烯利>

現(xian)在(zai)的商(shang)家(jia)為了(le)追求(qiu)利潤，不(bu)等水果(guo)自(zi)然成熟，就使用(yong)催熟劑催熟水果(guo)。正值葡萄上市(shi)旺季，不(bu)少網民(min)擔心，有(you)些果(guo)農使用(yong)催熟劑“乙烯利”催熟葡萄，吃(chi)了(le)對身體(ti)有(you)害。果(guo)真如此嗎？

近日記者走訪多(duo)家(jia)葡萄園，果農們紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)表示，8月份(fen)正是葡萄自然(ran)成熟的(de)時候，不需要使用(yong)催熟劑，使用(yong)催熟劑反而會導(dao)致(zhi)葡萄“熟過了”，影響銷(xiao)售和口感。

“乙烯利”是什么？催熟的葡萄還能吃嗎？專家表示，乙烯利是通過生成乙烯催熟水果的，而乙烯本身就是一種植物內源激素，可由水果自身分泌產生，只是由于自身產生的乙烯不足而需要外部添加，并誘導水果本身的內源乙烯，使水果自身快速產生乙烯氣體，加速自熟，這種外(wai)源添加的乙(yi)烯(xi)與水果自身產生的乙(yi)烯(xi)本(ben)來就是同一(yi)種物(wu)質。乙(yi)烯(xi)利(li)在(zai)國內外(wai)廣泛(fan)用于香蕉(jiao)等水果的催熟，但在(zai)葡萄(tao)上不一(yi)定需要(yao)使用，并且(qie)在(zai)葡萄(tao)產前使用效果也不一(yi)定好。

乙烯(xi)利(li)的毒性很低(di)，美國把它列入了豁(huo)免物(wu)質名單，這(zhe)意(yi)味著(zhu)乙烯(xi)利(li)可以(yi)(yi)隨意(yi)使用，不需要制定殘(can)留*加以(yi)(yi)監管。目(mu)前(qian)為止，*沒有發生過(guo)一起(qi)因乙烯(xi)利(li)等植物(wu)外(wai)源激素引起(qi)的食(shi)品安全事(shi)件。同時，乙烯(xi)利(li)降解快，產生的乙烯(xi)又是(shi)氣體，容(rong)易揮發，所以(yi)(yi)在水果上的殘(can)留微乎其微，幾乎很難檢測(ce)出來(lai)。